2006年02月11日

日本酒の添加物

日本酒は元来、米、米麹、水を原料として造られていた純米酒でした。
昭和14年にアルコール添加が始まりました。これは日本帝国陸軍が、極寒にある満州八路軍の兵士に戦意を高揚させるべく酒の大量供給の必要性から始まりました。

お酒の大量供給に見合う量の米が入手困難のための増量技術から始まりました。

これですんでおけば日本酒はまだまだ良かったのですが、最悪とも言えるアルコール以外の添加物が昭和24年から始まりました。

その前に、何故アルコール以外の添加物を入れなければならなかったか?

それはアルコール添加の量が増えていくに連れて、日本酒が本来の味を失ってしまったお酒の旨味を補う目的で始まりました。

何を添加したかって!聞いて驚くなよ・・・

ブドウ糖、水飴、コハク酸、乳酸、グルタミン酸ソーダ等の調味アルコールと呼ばれる液造りもろみに入れました。
これで元のお酒の三倍に増量するいわゆる「三増酒」と呼ばれました。

戦後何年になるのだろう・・・・

この三増酒は日本全国にがん細胞のように増殖しています。
posted by umaiosake117 at 20:22| Comment(1) | TrackBack(11) | ■お酒のトリビアの泉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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Posted by e-アフィリ at 2006年02月11日 20:46
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